Pieczone róże z ziemniaka z gzikiem

Cześć :) 

Dziś piątek, piątunio. Co się je w piątki w Poznaniu? Pyry z gzikiem! :) Co to za ustrojstwo? To po prostu twaróg z kwaśną śmietaną podany z ziemniakami.

A żeby nie było nudno i beznabiałowo to twarożek jest z ...
słonecznika, a pyra zrobiona jako róża z ziemniaków. Asia uwielbiała zawsze to pyszne poznańskie danie (w ogóle taka pyra z gzikiem to rajski dodatek do grylla) no to teraz miał być substytut tego rarytasu, a wyszło coś jeszcze PYSZNIEJSZEGO! :) Tu największym tajnym składnikiem jest ... woda po ogórkach kiszonych, najlepiej od teściowej... trzeba być miłym , ja jestem i mam i ogórki i dobrą teściową ;) (żonę w sumie też mam najlepszą na świecie, pewnie po mamusi :d )

Co POTRZEBA: na 4 porcje?

Ciężki sprzęt:

- piekarnik

- blender 

- foremki do muffinek (silikonowe lub metalowe)

- wykałaczki 

SKŁADNIKI: 

-  3-4  średnie ziemniaki 

- 1 łyżka smalcu 

- 250 g słonecznika

- 100 ml wody po ogórkach kiszonych 

- sól, pieprz

- 1 pęczek szczypiorku 

WYKONANIE:

GZIK:

- słonecznik wsypujemy do jakiegoś naczynia, zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 8 godzin (najlepiej na noc)

- po tym czasie odcedzamy słonecznik na sicie 

- wsypujemy do naczynia w którym będziemy blendować 

- dodajemy wodę po ogórkach 

- miksujemy jakieś 2 minuty aż się zrobi jednolita masa

- wyjmujemy blender 

- szczypiorek drobno kroimy i połowę dodajemy do masy słonecznikowej

- pieprzymy (z solą poczekaj, aż spróbujesz, woda po ogórach jest słona)

- mieszamy i odstawiamy na czas potrzebny do zrobienia róż z kartofelków 

RÓŻE Z ZIEMNIAKÓW:

- ziemniaki obrać, opłukać

- włączyć piekarnik i ustawić na 180 stopni 

- pokroić w jak najcieńsze plastry (najlepiej na mandolinie - to taka tarka/szatkownica)

- pokrojone kartofle wkładamy do jakiejś miski

- lekko solimy i pieprzymy 

- rozpuszczamy smalec (na patelni/w garnuszku), żeby się zrobił płynny 

- wlewamy smalec do ziemniaków i mieszamy 

- bierzemy foremki do muffinek 

- bierzemy po kilka plastrów ziemniaków i układamy pionowo foremkach tak, żeby powstał kształt podobny do róży 

- przebijamy róże 2-3 wykałaczkami 

- wkładamy do piekarnika na 20 minut 

- wyjąć foremki i wyłączyć piekarnik 

Smacznego  :)

Paweł