Cześć :)
Dziś piątek, piątunio. Co się je w piątki w Poznaniu? Pyry z gzikiem! :) Co to za ustrojstwo? To po prostu twaróg z kwaśną śmietaną podany z ziemniakami.
A żeby nie było nudno i beznabiałowo to twarożek jest z ...
słonecznika, a pyra zrobiona jako róża z ziemniaków. Asia uwielbiała zawsze to pyszne poznańskie danie (w ogóle taka pyra z gzikiem to rajski dodatek do grylla) no to teraz miał być substytut tego rarytasu, a wyszło coś jeszcze PYSZNIEJSZEGO! :) Tu największym tajnym składnikiem jest ... woda po ogórkach kiszonych, najlepiej od teściowej... trzeba być miłym , ja jestem i mam i ogórki i dobrą teściową ;) (żonę w sumie też mam najlepszą na świecie, pewnie po mamusi :d )
Co POTRZEBA: na 4 porcje?
Ciężki sprzęt:
- piekarnik
- blender
- foremki do muffinek (silikonowe lub metalowe)
- wykałaczki
SKŁADNIKI:
- 3-4 średnie ziemniaki
- 1 łyżka smalcu
- 250 g słonecznika
- 100 ml wody po ogórkach kiszonych
- sól, pieprz
- 1 pęczek szczypiorku
WYKONANIE:
GZIK:
- słonecznik wsypujemy do jakiegoś naczynia, zalewamy zimną wodą i zostawiamy na 8 godzin (najlepiej na noc)
- po tym czasie odcedzamy słonecznik na sicie
- wsypujemy do naczynia w którym będziemy blendować
- dodajemy wodę po ogórkach
- miksujemy jakieś 2 minuty aż się zrobi jednolita masa
- wyjmujemy blender
- szczypiorek drobno kroimy i połowę dodajemy do masy słonecznikowej
- pieprzymy (z solą poczekaj, aż spróbujesz, woda po ogórach jest słona)
- mieszamy i odstawiamy na czas potrzebny do zrobienia róż z kartofelków
RÓŻE Z ZIEMNIAKÓW:
- ziemniaki obrać, opłukać
- włączyć piekarnik i ustawić na 180 stopni
- pokroić w jak najcieńsze plastry (najlepiej na mandolinie - to taka tarka/szatkownica)
- pokrojone kartofle wkładamy do jakiejś miski
- lekko solimy i pieprzymy
- rozpuszczamy smalec (na patelni/w garnuszku), żeby się zrobił płynny
- wlewamy smalec do ziemniaków i mieszamy
- bierzemy foremki do muffinek
- bierzemy po kilka plastrów ziemniaków i układamy pionowo foremkach tak, żeby powstał kształt podobny do róży
- przebijamy róże 2-3 wykałaczkami
- wkładamy do piekarnika na 20 minut
- wyjąć foremki i wyłączyć piekarnik
Smacznego :)
Paweł
Etykiety: Śniadanie/Kolacja
