Bezglutenowe bułki z ziemniaków

Cześć :) 

Dziś proste, smaczne, szybkie bułki (2-3 razy zrobisz i zobaczysz jak sprawnie to idzie). 

W ten weekend prowadziłem warsztaty dla dzieci. Skoro małe ludzie dały radę zrobić sobie bułeczki, to i większy ludź chyba sobie poradzi :) Będzie co włożyć w plecak jadąc na urlop, a w wrześniu dziecku do szkoły (a tacie do pracy). Im fajniejsze foremki, tym bardziej się gęba cieszy na sam widok :)
Jedziemy z przepisem:

Czas wykonania:

1.5 h

Składniki:

(na około 15 bułeczek)

- 300 g obranych ziemniaków 

- 330 ml wody 

- 25 g drożdży

- 300 g mąki gryczanej

- 2 łyżki płynnego smalcu/łoju/masła

- płaska łyżeczka soli

- łyżeczka miodu (dałem gryczany, bo go uwielbiam)

Oprócz tego:

- piekarnik

- silikonowe foremki o finezyjnych kształtach 

- blender 

Wykonanie:

- pyry zalewamy wrzątkiem w garnku, lekko solimy, gotujemy do miękkości (około 20 min)

- odcedzamy wrzątek, do innego garnka (np. wyrzucamy pyry na sito)

- drożdże kruszymy do małej miseczki, dodajemy miód i mieszamy aż się rozpuszczą 

- do garnka z gorącymi kartoflami dodajemy płynny tłuszcz

- dodajemy 165 g odcedzonego wrzątku i 165 g zimnej wody z kranu 

- miksujemy blenderem przez 30 sekund

- dodajemy rozpuszczone drożdże i miksujemy 10 sekund

- blender odstawiamy na bok (możemy umyć, nie będzie już potrzebny)

- dodajemy do ziemniaków mąkę gryczaną

- mieszamy równo drewnianą łyżką, aż ciasto zrobi się jednolite (z 1-2 min mieszaj)

- przykrywamy ciasto pokrywką lub ściereczką (byle czystą ;p)

- włączamy piekarnik na 180 st.C i kładziemy garnek z ciastem gdzieś w pobliżu, np. na kuchence (ale nie w piekarniku!) i odstawiamy na kilka minut

- w tym czasie szykujemy foremki do pieczenia i ogarniamy bałagan w kuchni

- nakładamy ciasto do każdej foremki do 3/4 wysokości  

- kładziemy na kuchence na 5 min, żeby jeszcze trochę wyrosło 

- foremki kładziemy na jakiejś blaszce (łatwo wyjąc/włożyć wszystkie na raz) 

- otwieramy piekarnik, wkładamy foremki z ciastem

- pieczemy 30 min

- wyłączamy piekarnik

- czekamy 5 min

- uchylamy lekko drzwiczki na minutę

- wyjmujemy foremki z piekarnika i czekamy 2 minuty aż bułki "odetchną"

-  obracamy na stole do góry nogami i wyjmujemy bułeczki z foremek

- obracamy każdą bułkę do góry nogami i czekamy aż wystygną

Po wystudzeniu wkładamy do pudełka/naczynia które można zamknąć deklem. Wytrzymają tak tak 3-4 dni i będą miękkie i smaczne cały czas :)