Wczoraj pisałem o młodej kapuście , dziś też będzie kapusta . Wiecie , jak poznałem moją żonę to
dziwiłem się jak ona potrafi łączyć różne rzeczy .. Kiedyś byliśmy na wycieczce w miejscowości Kurnik ( ładny park mają i zameczek , w ogóle fajnie tam jest ) . Po południu poszliśmy na rynek na obiad . I moje szczęście składa zamówienie zdumionej kelnerce : poproszę dorsza panierowanego , z pyzami , wszystko polane sosem pieczeniowym i kiszona kapusta do tego . Także mój tygrysek fantazję kulinarną ma nie od dziś . Dlatego zrobiłem dla niej pieczone dorsze z gotowaną młodą kapustą , odgrzaną na smalcu i posypaną skwarkami . Jeśli dla kogoś to jest zbyt śmiałe połączenie , to można gotowaną kapustę skropić klarowanym masełkiem . Młoda kapusta , ku mojemu zdziwieniu naprawdę nieźle smakuje z takim dorszem :) ,
Dodam jeszcze na koniec , że to jest szybki i prosty obiad . Ryba "się sama robi " , a kapustę miałem ugotowaną z poprzedniego dnia , tylko ją odgrzałem na patelni z tłuszczem
Potrzeba na dwie porcje :
- 2 ładne płaty dorsza
- 1 pomidor
- kilka łyżek masła klarowanego
- garść tymianku cytrynowego ( tymianek może być zwykły , a skropić ryby ćwiartką cytryny )
- sól , pieprz
- 1/2 młodej kapusty i kilka łyżek smalcu lub masła klarowanego
Wykonanie :
- włączamy piekarnik i ustawiamy na 170 stopni
- bierzemy naczynie żaroodporne ( lub jakąś blaszkę , albo brytfanne )
- dajemy ze dwie łyżki masła na dno i staramy posmarować nasze naczynie do zapiekanie ( ryba się nie przyklei , a jeśli już , to przynajmniej nie aż tak :p
- dorsze posypujemy z każdej strony solą i pieprzem
- układamy w naczyniu w którym będziemy zapiekać
- pomidor kroimy na cząstki lub plastry i po równi układamy na każdym płacie ryby
- posypujemy świeżym tymiankiem
- przykrywamy pokrywką ( albo owinąć folią aluminiową )
- pieczemy 20 minut ( jak duże , grube filety to 25 minut )
- w tym czasie można przygotować sobie kapustę , zrobiłem ją tak samo jak TU
- wyjmujemy naczynie z pieca , przekładamy ryby na talerz i dodajemy kapustę, ze smalcem , lub z masłem :)
Uwagi :
- oczywiście zamiast kapusty możecie dać co chcecie :) czy jakąś sałatkę zrobicie , czy inne gotowane warzywa dacie :)
SMACZNEGO !Etykiety: Obiad
