"Stek" ze schabu z warzywami na smalcu



Na jedną porcję :

- jeden duży kawałek schabu bez kości ( ja miałem 200gram )
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 5 ugotowanych brukselek
- 1/2 czarnej rzepy 
- 5 rzodkiewek
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżki smalcu
- sól, pieprz

Wykonanie :
- warzywa obrać , pokroić jak kto umie i jak komu się chce :)
- schab rozpłaszczyć lekko dłonią ( naciskam delikatnie, ale na tyle mocno , żeby mięso robiło się cieńsze , a większe :p ), posolić i popieprzyć
 - na patelni rozgrzać łyżkę smalcu
- na gorący tłuszcz położyć schab
- smażyć na średnim ogniu po 3-4 minuty z każdej strony
- zdjąć schab z patelni ( np.położyć na talerz )
- na patelnię dołożyć smalcu i wrzucić warzywa
- lekko posolić i popieprzyć
- smażyć kilka minut , pomieszać
- zmniejszyć ogień
- na te smażone warzywa na patelni położyć schab
- dodać łyżkę masła klarowanego i przykryć pokrywką
- dusić 5-7 minut  i gotowe

Uwagi : 
- przy formowaniu steka trzeba uważać żeby się nie zrobił za cienki , ani nie rozerwał , jak ktoś sie boi , to niech lekko tłuczkiem go potraktuje , ale naprawdę lekko , on ma być dość gruby 
- do tego dania fajnie będzie pasować pesto z pietruszki z TEGO przepisu

Etykiety: