Szarlotka bez jajek

Elo Elo!

Wuja Paweł pokaże Wam dziś nowy bajer, jaki wymyślił jakiś czas temu :) Swoją droga zastanawiam się, czy gdzieś jeszcze poza poznańskiem mówi się "wuja". Od dziecka zawsze mówiłem w stylu "o ! idzie wuja Czesiu".... Ale zostawmy nostalgię za Wielkopolską (niedługo przyjedziemy z Tygrysem na święta! hura!).

Ponieważ odpuszczamy sobie z Asią jajka na jakiś czas, a trzeba zrobić deser na weekend, to będzie szarlotka bez jajek :) 

Pewnego dnia stwierdziłem, a co mi tam, jak nie wyjdzie, to najwyżej to zamieszam, włożę w kubeczki i będziemy jeść łyżką, bo że dobre wyjdzie, to wiem. Jedyne o co się rozchodzi, to czy da się to pokroić i podać jako kawałek ciasta.

Czas wykonania:

1.5 godziny 

Potrzeba na jedną blachę:

Masa jabłkowa:

składniki:

- 2 kg kwaśnych jabłek 

- 2 łyżki cynamonu (nie musi być jak ktoś nie może/nie lubi)

Wykonanie:

- jabłka obieramy

- trzemy na tarce na grubych oczkach

- wrzucamy do suchego garnka 

- ustawiamy na małym gazie 

- prażymy tak około 45 min, co jakiś czas mieszając, żeby się nie przypaliło

- można na koniec dodać cynamon i zamieszać 

Ciasto

- szklanka mąki jaglanej

- szklanka mąki gryczanej

- szklanka rozpuszczonego masła 

- 50g słodziwa - miodu/cukru/stewii/erytolu - co tam chcesz to se daj :)

- 2 łyżki kakao (nie musi być)

- 50 ml wody z kranu (zimnej)

Wykonanie:

- obie mąki wsypujemy do miski

- dodajemy słodziwo

- wlewamy masło 

- mieszamy rękami, aż masło się połączy z mąkami 

- dolewamy wodę 

- mieszamy aż się równo masa połączy 

- jeśli lubisz/możesz jeść kakao to połowę ciasta odkładasz na bok

- a do tego ciasta co masz w misce dodajesz kakao i mieszasz aż się równo połączy 

- z każdego ciasta formujemy kulkę i zawijamy w folię lub wkładamy do foliowego woreczka 

- wkładamy ciasta do zamrażarki na 15 minut

- w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni 

- wykładamy blachę papierem do pieczenia 

- wyjmujemy białą kulkę i trzemy na tarce na blachę z papierem

- robimy tak, żeby równo się rozłożyło (popychać ciasto palcem/łyżką na brzegi blachy 

- wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 minut 

- po tym czasie wyjmujemy blachę z pieca

- nakładamy jabłka 

- na wierzch trzemy ciemne ciasto 

- pieczemy 30 minut 

- wyjmujemy z piekarnika, czekamy do ostygnięcia

Uwagi:

- najlepiej się kroi jak wystygnie i jeszcze włożycie na noc do lodówki, dlatego najlepiej upiec to ciasto dzień wcześniej niż chcemy przyjąć gości 

- masło ma być tylko rozpuszczone, nie zagotowane, ani nie gorące. Możesz dać zwykłe, jak Ci nic po nim nie jest, lub klarowane. Nie robiłem z olejem kokosowym (niespecjalnie go lubię)