sobota, 14 stycznia 2017

Paleo serniczek z czekoladą



Siema!
A nie, to dopiero jutro będzie ten okrzyk w całej Polsce :p
Jutro większość z nas z sercem na dłoni i kilkoma serduszkami przyklejonym na kurtce będzie się szwędać po mieście. Dlatego warto przygotować coś dobrego do kawki lub gorącej herbatki po powrocie do
domu :)
Tak, ja wiem, że teraz jest moda na "keto" i najlepszy będzie kawał pieczonego boczku, ale ten serniczek też chudy nie jest :)
Często ludzie mnie pytają, skąd biorę inspirację, albo jakie przepisy lubię.
Cóż, powiem Wam coś w tajemnicy. Nie gotuje z przepisów, nawet własnych :p
Jak powstaje 90% wszystkich dań które robię? Siadam sobie i myślę co by tu ugotować Asi, żeby miała przyjemny dzień. Wstaję i robię to :)
Proste, nie?
Jak się dla kogoś gotuje z miłością, to w zasadzie więcej przypraw nie potrzeba :D
Ten serniczek to jedna z wielu wiariacji na temat twarożków bezmlecznych. Tu poszedłem po najniższej linii oporu, bo nie miałem za dużo czasu. Musiałem zrobić coś dobrego szybko i w zasadzie "na już"

Potrzeba na średnią formę do tortu:
- 0.8 kg  nerkowców
- 2 cytryny
- 1 tabliczka gorzkiej czekolady 70% (tylko dobrej, a nie takiej za 2 zyle :p)
- 200 g wiórków kokosowych
- 50 g daktyli
- papier do pieczenia
Wykonanie:
- nerkowce zalać zimną wodą i odstawić do namoczenia na minimum 6 godzin (najlepiej na noc)
- rano odlać wodę i orzechy wsypać na sito
- orzechy przesypać do naczynia w którym będziemy je blendować
- wyciskamy na orzechy sok z dwóch cytryn
- blendujemy
- przykrywamy folią spożywczą i zaczynamy szykować spód ciasta
- daktyle wsypujemy do jakieś naczynia (może być kubek porcelanowy) i zalewamy wrzątkiem
- czekamy 10 minut
- połowę tej wody wylewamy
- daktyle z resztą wody przekładamy do naczynia w którym będziemy je blendować
- miksujemy na gładką masę
- puree w daktyli łączymy/mieszamy  w jakiejś misce w jedną całość
- na dnie tortownicy kładziemy papier i zakładamy obręcz (papier ma być tylko na dnie)
- masę kokosowo daktylową wykładamy na dno tortownicy
- wkładamy do zamrażarki na 10 minut
- po tym czasie wyjmujemy
- nakładamy masę z nerkowców
- bierzemy miskę, tarkę i czekoladę
- trzemy czekoladę do miski na tarce na grubych oczkach
- posypujemy startą czekoladą wierzch ciasta
- wkładamy do zamrażalnika na godzinę ( lub do lodówki na minimum 5 godzin)
- wyjmujemy ciasto z lodówki
- nożem "objeżdżamy" naokoło wzdłuż obręczy
- zdejmujemy obręcz
- wykrawamy porcje serniczka

Uwagi:
- można zdjąć papier z pod spodu, delikatnie nożem trzeba przejechać między papierem a ciastem i zsunąć ciasto na jakiś talerz. Jeśli ktoś się boi to po prostu kroi ostrożnie, żeby papieru nie nakładać, a jak nawet, to zawsze można go wyjąć z wykrojonego kawałka :)
- jeśli Twój blender ma moc niższą niż 450 W to daj sobie spokój, bo się spali :p

Miłego weekendu!
Paweł

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz