Pulpeciki w sosie paprykowo pomidorowym z bułkami z kalafiora




Potrzeba na 4-5 porcji :



Pulpety :
- 0.5 kg mięsa mielonego ( ja kupiłem łopatkę wieprzowa  i sobie zmieliłem , można zmielić dowolne mięso )
- jedno jajko
- 2 cebule
- sól , pieprz ziołowy ( jest w tesco- naprawdę fajna sprawa  , a jak nie ma/nie chce się iść to można użyć zwykły pieprz  )
- 3 ząbki czosnku
- 1 płaska łyżka suszonej bazylii
- łyżka tłuszczu


- zmielone mięso włożyć do miski
- rozgrzać patelnie z tłuszczem
- cebule , czosnek obrać i pokroić jak kto umie
- cebule z czosnkiem wrzucić na patelnie i smażyć 4 minuty
- gorąca cebule z czosnkiem wyrzucić do miski z mięsem mielonym
- poczekać z 5 minut aż lekko przestygnie
- wybić jajko do masy
- wsypać  sol , pieprz , bazylie
- mieszać ręka 5 do 10 minut , aż masa się zrobi spójna i ciężko się będzie mieszać
- spróbować odrobinę surowego mięsa , jeśli jest mało słone , lub pieprzne to doprawić
- wstawić garnek z woda na gaz  , posolić plaska łyżkę
- odstawić do lodówki na minimum 15 minut ( mięso się jeszcze bardziej ściągnie i masa będzie bardziej spójna )
- wyjąć masę mięsna i formować kuleczki wielkości orzechów włoskich
- wrzucać je pojedynczo  do gotującej wody , gotować po 10 na raz
- gotować je  około 12 minut
- wyjąć pulpety  szumówka/łyżką cedzakowa na jakiś talerz


SOS   paprykowo- pomidorowy :

- 2 cebule
- 3 różne papryki ( czerwona , żółta, zielona  - ale może być jeden rodzaj , po prostu im więcej kolorów tym weselsze to danie będzie :) )
-3 ząbki czosnku
- puszka pomidorków krojonych ( z tesco :p )
- 2 łyżki tłuszczu
- sól, pieprz


- cebule i czosnek obrać i pokroić jak kto umie
- paprykę przekroić na pół , wywalić gniazdo nasienne z pestkami i ogonkiem
- paprykę pokroić w paseczki
- rozgrzać z tłuszczem  rondel/większy garnek/ brytfannę
- cebule i czosnek wrzucić na rozgrzany tłuszcz , smażyć około 4 minut
- dorzucić pokrojona paprykę , smażyć 5 minut
- wlać puszkę pomidorków , wypłukać puszkę woda z kranu ( wlać wody do polowy puszki , pomieszać i wylać do garnka )
- posolić i popieprzyć , przykryć pokrywka i gotować 15 minut
- podnieść pokrywkę , dorzucić pulpety , gotować 5 minut na maleńkim ogniu


 bułki  z kalafiora => patrz przepis hamburger z łososiem w bułce z kalafiora

uwagi :
-masę mieloną należy dlatego aż tak długo wyrabiać , ponieważ nie dajemy do masy bułki tartej , która by ją skleiła . Mięso mielone ma taka właściwość ze jak się długo miesza i miesza to wchłania wodę ( tak się oszukuje na kiełbasach , leją wodę do mięsa , temu kiełbasy puchną potem i ciekną ) 



Etykiety: